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寻味松茸 感受舌尖上的饕餮盛宴

作者:佚名时间:2019-08-19

迪庆,一个吉祥如意的地方,有一片高山净土,灵魂得以自由、心灵得以安宁。《消失的地平线》有这样描写,远在东方群山峻岭之中的永恒和平宁静之地,那里的天空蔚蓝而静美,湖泊清澈而温柔,雪山巍峨而神圣,庙宇辉煌而宏阔,如果说有一处,是人一辈子不得不去的地方,那一定是迪庆藏族自治州-香格里拉。

金沙江、澜沧江、怒江三江从中穿流而过,形成举世闻名的"三江并流"且不交汇的自然奇观。这三条江发源于青藏高原的大江在云南省境内自北向南并行奔流170多公里,穿越担当力卡山、高黎贡山、怒山和云岭等崇山峻岭之间,形成世界上罕见的奇特自然地理景观。

香格里拉不仅有悠远的文化历史传承,迤逦的自然景观,同时拥有世界50%以上的食用野生菌品种,是名副其实的“菌类王国”。

松茸,被誉为"菌中之王",作为少数可以生食的菌子,肉质娇嫩鲜美,营养及药用价值极高。松茸在日本极受欢迎,在历史上曾被列为贡品,是高级酒宴的菜肴之一。

松茸:大自然的小精灵

每年7至9月产出的迪庆松茸,堪称其中翘楚。这种珍贵的食用菌迄今为止,都无法做到人工培育,由于松茸只能在没有污染的高海拔山地中存活,即使是人工上山采摘也同样困难。

高品质的松茸,大多都隐藏在土层之下,需5-6年自然生长,同时还需依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,且仅有7天的寿命,一过成熟期48小时后便会迅速衰老,营养大量流失。

松茸分为开伞,未完全开伞,和未开伞三种,其中以未开伞的松茸品质最优,口感最佳。在我国规格最高的国宴之上,以松茸为食材的菜品曾多次用于宴请各国领导人。

虽然新鲜松茸可以轻易购买,但跟随当地人深入密林中亲自寻找、采集,是游客们非常钟爱的旅行方式。由于迪庆的大山中菌类品种繁多,分布各异,部分还有毒性,因此最好还是与当地向导一同入山采摘,切忌独自入林。

想要真正体验松茸之旅,直面大自然的这份神奇的馈赠,不如尝试下今年迪庆州精心推出的6条落地自驾精品旅游线路:

①香格里拉-巴拉格宗-奔子栏玉杰村

②香格里拉-塔城镇

③香格里拉-尼西

④香格里拉-格咱(木鲁村)

⑤香格里拉-尼汝

⑥香格里拉-梅里雪山(明永)

其中最适宜采摘松茸的路线,首推线路1,足以令游客们满载而归!

一场别开生面的寻味之旅

巴拉格宗位于香格里拉西北部的尼西乡境内,地处滇川藏交界处,香格里拉最深的地方,集雪山、峡谷、冰川、河流、高原湖泊、原始森林于一体,更有圣洁原乡巴拉村、千年凤凰菩提树、香巴拉佛塔等著名景点。

巴拉达村,神山下面还有一座小小的村庄。这里地势陡峭,饱受风雨冰雹,这里与世隔绝,已经不闻世俗的潮来潮去。巴拉村自唐朝时期就迁移此处,距今已有1300多年的历史。

凤凰菩提树生长于香格里拉巴拉格宗的大峡谷的入口处,万丈绝壁。这棵菩提树沿着悬崖上攀至百余米至高,根系只占了小小一块地方,但枝叶亭亭如盖,覆盖了近400平方米的岩面。仰头望去,这颗菩提倘若铺洒在悬崖峭壁上的水墨画,不真实的美着,树叶间挂满了果实,大大小小一粒粒轻盈地随风摇摆。

香巴拉佛塔位于巴拉格宗神山东北方,是景区的主要景观之一,天然而形成的金字塔形山峰身披白雪巍峨耸立在天空下,形似端坐诵经的喇嘛和展开的经书。此佛塔、经书、老喇嘛三座高山被人们形象的誉为“佛、法、僧”三宝。

但最令人钦佩的却是这里的英雄,为家乡修路的康巴汉子——斯那定珠。他用“愚公”一般的精神,花十年时间在雪山悬崖峭壁上修建出了一条“天路”。扎西得嘞蜿蜒曲折的盘山公路,犹如撒落人间的玉带。

迪庆,人间最特殊的存在,一个无不显示信仰的地方,让我们在最美季节,从“心”开始,体验一把舌尖上的中国,迪庆藏族同胞醇香的酥油茶,热气腾腾的菌子火锅,感受松茸给来的珍馐美馔。

文章来源:中国网七彩云南
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